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              三亞加笛鑫制冷機電設備工程有限公司

              【三亞冷庫設計】水果保鮮冷庫的溫濕度如何設置?

              來源: 三亞加笛鑫制冷機電設備工程有限公司  日期:2024-01-25 15:20:21  點擊:57  屬于:行業資訊
              果蔬保鮮冷庫的設計和安裝在果蔬種植、配送、運輸、倉儲、配送、零售等各個流通環節逐漸普及,這與保鮮行業冷鏈意識的加強和消費者生鮮商品消費模式的改變密切相關。

                水果保鮮冷庫的溫濕度如何設置?

                果蔬保鮮冷庫的設計和安裝在果蔬種植、配送、運輸、倉儲、配送、零售等各個流通環節逐漸普及,這與保鮮行業冷鏈意識的加強和消費者生鮮商品消費模式的改變密切相關。

                得益于日益發達的冷鏈網絡體系,原產地生鮮商品更快更好地銷往世界各地,創造了更喜人的經濟價值。

                酷華制冷提醒:保鮮冷庫的低溫環境雖然可以保持果蔬的新鮮,但只能保證其品質在一定期限內處于較佳狀態。

                因此,果蔬保鮮冷庫的管理者需要規范管理和使用冷庫,保證果蔬低溫保鮮周期較大化。

                果蔬保鮮冷庫的溫濕度設定是冷庫管理中的重要事項之一。  那么,應該如何設置呢?

                保鮮冷庫的溫度調節

                酷華制冷提醒,所有果蔬保鮮冷庫的溫度并不是越低越好。  雖然低溫環境可以控制果蔬的代謝速率,降低酶和細菌的活性以延長貨架期,但如果將冷藏溫度設置在適宜的貯藏溫度以下,果蔬的品質就會依次受損,而且冷害是不可逆的。

                因此,保鮮冷庫的管理者需要根據不同品種果蔬的適宜儲藏溫度,將冷庫的儲藏溫度設定在較佳冷藏溫度。  值得注意的是,即使是同一品種,由于成熟度、產地、季節、氣候條件的不同,對溫度的要求也會發生相應的變化。

                例如,大多數原產于溫帶和寒帶的果蔬的儲藏溫度在O℃左右,而原產于熱帶和亞熱帶的果蔬的儲藏溫度遠高于O℃

                除了為果蔬的保鮮冷庫設置一個合適的溫度,庫華制冷提醒我們在冷庫管理中要避免溫度波動。  一般來說,蓄水池的溫度波動應盡可能控制在1℃以內,否則過高或過大的溫度波動會凝結在果蔬表面,形成大量的水滴。

                這樣一來,表面水分的增加很容易導致微生物的滋生,導致果蔬大量腐爛變質,從而影響其商品價值和經濟價值。

                因此,制冷建議,在果蔬保鮮冷庫的管理中,可以經常檢查庫溫,并在入庫前進行預冷,防止果蔬保鮮冷庫庫溫波動。

                保鮮冷庫的濕度管理

                果蔬保鮮冷庫的相對濕度管理也是冷庫規范化管理中需要特別注意的。  果蔬雖然富含水分,但在保鮮冷藏的長期儲存中,果蔬的呼吸消耗等水分子會逐漸蒸發失水。

                一旦失水過多,儲存的果蔬會明顯萎蔫,從而使果蔬重量減輕,同時果蔬表面會干癟腐爛。  所以,酷華制冷建議,相對濕度的管理不可掉以輕心。

                一般來說,水果在保鮮冷庫儲存時,一般要求空氣的相對濕度在90% ~ 95%,而蔬菜則要求在85% ~ 90%。  如果倉庫內相對濕度不夠,配合鼓風機前的自動噴霧,調節其空氣濕度。

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